真壁ちなーの日々

ｽﾞラーッと並んだヤギさん達。

今日は真壁公園（寺山）で『糸満市畜産祭り』が開催されました！
真壁公園は真壁の入り口にあるのですが、いつもは静かな場所なのに大渋滞！
近くの保育園の子ども達も散歩がてら、たくさんの動物たちに会いに来たようです

この写真は出勤時に撮ったので、まだ準備中。どんどん牛や豚が到着します。
品評会などもあったそうです。


丁度、大きな豚さんが到着！
思わず声援を送りたくなっちゃいます。

最近は養豚業者が激減して、県産豚があまり出回らなくなってしまいました

『あぐー』などのブランド肉ではなくて、普通の県産豚肉が、ですよ。

当店では三枚肉やラフテーは県産豚を使っています。
本土の豚肉は皮がついてないし、輸入肉はどうしても匂いや硬さが気になります。
でも、買いたくても県産豚肉自体が肉屋さんにないんです！！
いつも「頑張って仕入れてくださいね～！！」と肉屋さんにお願いしている状態です。

そのため、最近はラフテーをメインにした『ちなー御膳』は一日にお出しする数量を制限せざるを得ない状況です。
お客様には大変ご迷惑をおかけしておりますm(_ _)m




そのうち、三枚肉の入っているそばも制限しないといけなくなるかも・・・


養豚業者激減の要因は色々ありますが、もっと自治体が援助してくれたらいいのにな～と思います。
だって、豚肉がないと沖縄料理は始まらないもの～（泣）
脂は多めだけど、県産が一番美味しいです。

もうこうなったら本気で養豚業、始めようかな。