真壁ちなーの日々

先週末、ゴーヤーチャンプルーに引き続き、冷やしそばも好評のうちに終了しました。
皆さん、ありがとうございました！また来年！

月曜日のこと。
とあるお客様が外席で氷ぜんざいを注文されました。



そして一言。


「これ、スーパーで買ってきた１２０円のぜんざいに氷乗せてるだけなんじゃないの～？」


な、な、な、なああにいいい！！！！

「全っ然違いますよ！！全部自分達で時間掛けて作ってますよ！！！」

と大声で反論（笑）


「でもさ～中の豆も一緒さあ。味も変わらんよ～」


・・・もうね、ショック以外の何者でもありませんでしたね。

「ええええ！ウチは小豆と金時と２種類の豆を圧力鍋で時間を掛けてですねー！団子だって全部手作りだし、シロップだって・・・」

と延々とぜんざいに対するウチのこだわりを語って差し上げました！！
だって！だって！いや、スーパーのぜんざいがダメとかそういうことではないですよ、もちろん。
でも時間掛けて試行錯誤して作り上げた味を買ってきたものに氷乗せただけ、とか・・はああ。

お連れの方は「ボクはお姉さんの味方だよ～、美味しいよ～」とフォローしてくれましたが（笑）


でも逆にウチのこだわりを語れてなんかスッキリしました。
普段氷ぜんざいを注文したお客さん一人ひとりに「この豆は・・」とか語れないですもんね。

きっとあのお客さんも納得してくれた、と思います。
だって綺麗に平らげてくれてたもん！

・・・今度あのスーパーのぜんざい、食べてみよう。笑


でも、こんな風に疑問に思ったことをストレートに聞いてくれると誤解も解けてお互い納得できますね。
時々テーブルの感想ノートや個人のブログに書かれているのを見て

「そうじゃないのに～！」

って思ってもそれを伝えられず、非常に歯がゆい思いをすることがあるんです。

例えば、「豆腐が木綿豆腐を使っててがっかりしました。糸満は島豆腐が有名なんだから島豆腐使ってください」って書かれてたことがあったんですが、実はウチのもれっきとした島豆腐なんです。
昔ながらの島豆腐はもっと硬くてわざとこげ味をつけてるようなものもあります。
それから比べると柔らかいし、味もそんなに強くない。
でも、豆腐激戦区の糸満のファーマーズマーケットでもすぐ売り切れる、人気のある島豆腐なんです。

あの文章を書いた方にそれを伝えられない歯がゆさ！

「どの料理にも豚肉や卵が使われて、菜食主義者には食べづらい。この県には菜食主義者はいないのか。」

と書かれたこともありました。
県内にもお肉が苦手な方や、アレルギーや宗教上の理由で食べられない方ももちろんいらっしゃいます。
でも、先に尋ねてくだされば、お肉を抜いたり、卵を抜いたりして調理することは出来ます（出来ないものも中にはあります）。
結構そういうリクエストは多いんですよ。他にも大豆、小麦、ピーナッツ、牛乳など。
一度、外国のお客様で断食中だから肉も魚も（かつおだしも！）ダメって方がいて、塩コショウだけで卵も肉も入らないゴーヤーチャンプルーを作ったことがありましたね～。
先に聞いてくだされば不愉快な思いをさせずにすんだのになあ、と残念に思いました。

難しいですね。

皆様どうぞ、疑問に思ったことは遠慮なさらずに聞いてくださいませ。
ちゃんとお答えします。
あ、たまに企業秘密もあったりしますが、その辺はご容赦下さいｍ＿＿ｍ